Вы здесь:

Диетический стол № 1 для детей при гастрите

Диетический стол № 1 для детей при гастрите
Вводный текст: 

Статистика последних лет показывает, что появление хронических расстройств пищеварения у детей – одна из распространенных патологий. Когда в результате обследований ребенку ставят данный диагноз, следует как можно быстрее приняться за его лечение, так как оно наиболее эффективно при длительности заболевания до трех лет. Основную роль в лечении гастритов играет диетотерапия. Детям с подобными диагнозами назначают диетический стол №1. Такая диета направлена на нормализацию секреторной функции желудка

Главный принцип диетстола №1 – химическое, термическое и механическое щажение реснитчатого эпителия желудка. В тот момент, когда заболевание входит в острую стадию, диету ужесточают, назначая стол 1б. Когда обострение проходит, возвращаются к столу 1. Со временем рацион ребенка расширяется.

В ежедневном рационе должно быть строго выверенное количество белков, углеводов, жиров, количество соли ограничивается, процесс подготовки пищи к приему направлен на сокращение химических и механических раздражителей. Так, белков в течение дня должно быть съедено 100 г (1/4 – растительные белки), углеводов – 400 г, жидкости 1,5 л, соли – 7 г, общая энергетическая ценность – 2800 ккал, а общий вес еды – 2,5 кг.

Все блюда должны быть приготовлены на пару, в протертом или отварном виде. Допускаются печеные фрукты и овощи, запеканки. Температура приготовленной еды - 57-60оС, холодных – 15оС, не ниже. Вся пища употребляется в 5-6 приемов за день.

Из рациона полностью исключаются:

- жирные рыбные и мясные бульоны, крепкие отвары из овощей, кислые супы, окрошка;

- свежая выпечка, ржаной хлеб, цельные макароны;

- любые копчености, консервы, жирные сорта мяса;

- яйца, сваренные вкрутую, или жареные;

- из круп: перловая, кукурузная, ячневая, пшено, горох, фасоль, соя;

- из овощей: капуста белокочанная, редька, щавель, брюква, лук, шпинат, огурцы;

- любые овощные, мясные консервы, копчености;

- грибы;

- все кислые, кисло-сладкие фрукты, непротертые сухофрукты;

- все соусы, приправы;

- газированные напитки, кофе, квас;

Разрешено к употреблению:

- белый хлеб высшего сорта вчерашней свежести, сухое печенье, бисквит, не сдобные булочки, печеные пирожки с отварной рыбой, мясом, яблоками, яйцами;

- протертые вегетарианские супы, молочные супы, вермишелевые с добавлением протертых овощей;

- паровые блюда и отварные из нежирного мяса и рыбы, паровые котлетки, кнели, мясное суфле, биточки, бефстроганов. Допускается запекать мясо;

- молочные продукты, в том числе ацидофилин, свежий кефир, творог и сметану. Любые творожные готовые блюда;

- яйца в виде омлета или всмятку;

- каши из разрешенных круп на воде или молоке со сливочным маслом;

- крахмалистые овощи протертые, зеленый горошек ограниченно, спелые помидоры, салаты из сваренных овощей;

- протертые сваренные или печеные сладкие фрукты и ягоды;

- из напитков: некрепкий чай с добавлением молока, сладкие соки, шиповник;